La carne de auténtica vaca Rubia gallega es considerada en el mundo gastronómico como una de las mejores carnes del mundo por su potente sabor, textura y aroma característicos. Equiparable a razas como el Kobe (en Japón) o el Black Angus Prime (en USA), nuestra Rubia gallega es el mayor exponente de la calidad cárnica de nuestro país a nivel mundial.

Carne con un sabor potente y permanente no apto para “principiantes”, se caracteriza por su color púrpura, niveles bajos de infiltración y una cobertura de grasa uniforme, fundente y de color amarillo crema.
Todas estas propiedades se atribuyen a los excelentes y constantes cuidados a los que son sometidos los animales durante toda su vida y a la alimentación en los verdes pastos gallegos, cuyas características ambientales solo se encuentran en estas regiones y les confieren atributos nutricionales únicos.