Pasos para cocinar y presentar un Entrecot Premium Caydesa

Saque el entrecot del frigorífico, retire la bolsa de vacío y mantenga a temperatura ambiente durante al menos una hora para permitir la oxigenación de la pieza y elevar la temperatura de la misma.

Coloque el entrecot ligeramente salpimentado sobre una sartén, plancha o parrilla (si el entrecot tiene suficiente grasa, no será necesario utilizar aceite) a fuego medio alto durante dos o tres minutos (el tiempo puede variar en función del peso, grosor y punto deseado), tras los cuales el entrecot ha sellado, tostado y aumentado la temperatura por uno de sus lados. Dé la vuelta al entrecot y repita la operación por el otro lado, (cocine durante dos o tres minutos, selle, dore y atempere). Una vez realizado esto deje reposar fuera del fuego tres minutos más para que el calor aplicado siga penetrando en la pieza, se reparta homogéneamente y estabilice.

Ya tiene el Entrecot Premium Caydesa cocinado, en este momento, tan solo le queda presentarlo:
Con ayuda de un cuchillo bien afilado, escalope el entrecot con el filo del cuchillo colocado a 45º, en escalopes de no más de 1 cm. de grosor. Por último, presente sobre un plato ligeramente precalentado.