Envíos superiores a 150 € viajan gratis Envasado individual Solo carne certificada

RecetarioCaydesa

¿LA SAL ANTES, DURANTE O DESPUÉS?
14/03/2023 En Sin categoría Sin comentarios Leer más
Tataki Kobe CAYDESA

SALADO DE LA CARNE Siempre sal natural sin refinar y libre de aditivos, bien sea tanto marina como mineral. Dicho esto, y centrándonos en la sal ideal con la que aderezar un pedazo de carne, nuestra recomendación es que sea […]


LAS GRASAS
14/03/2023 En Sin categoría Sin comentarios Leer más
Carne rubia gallega

¿ES BUENA LA GRASA DE LA CARNE? Las grasas constituyen la principal fuente de energía de la dieta, aportan ácidos grasos esenciales y son el medio de transporte de las vitaminas liposolubles. A pesar de su importancia en la alimentación […]


¿CUAL ES LA MEJOR CARNE?
14/03/2023 En Sin categoría Sin comentarios Leer más

¿CUAL ES LA MEJOR CARNE? Es muy frecuente escuchar o leer sobre la “mejor chuleta” o “la mejor carne”; en realidad debiéramos concretar: «¿lo mejor para quien?, podríamos incluso ir más lejos y preguntarnos «¿lo mejor para quién y en […]


PROCESO DE CONGELAR Y DESCONGELAR
14/03/2023 En Sin categoría Sin comentarios Leer más

¿CÓMO CONGELAR Y DESCONGELAR LA CARNE? En caso de ser necesario o tener previsto congelar carne, realice el proceso lo antes posible ya que la congelación no mejora el producto, tan solo sirve para conservarlo; por lo tanto, cuanto más […]


KUROGE WASHU: El reto de madurar carne japonesa sin hueso, y hacerlo bien.
04/07/2022 En Recetas Sin comentarios Leer más

Hace algunos meses nuestros proveedores japoneses nos plantearon un reto hasta ahora insuperable: madurar carne procedente de auténtica vaca vieja japonesa (la madre del denominado «Wagyu»). La tarea puede parecer simple si disponemos de un buen producto y nuestras Cámaras […]


Te explicamos las principales diferencias entre Wagyu y Kobe
01/10/2020 En Recetas Sin comentarios Leer más
Caydesa carnes maduradas

El significado etimológico japonés de la palabra Wagyu es “vaca japonesa”. Tan solo existen 4 razas pueden definirse de tal modo: negra, cuernicorta, marrón y mocha. Del conjunto de carnes consumidas en el país nipón, tan solo el 40 % […]


Pasos para cocinar un Tataki Premium Caydesa
20/04/2020 En Recetas Sin comentarios Leer más
Tataki CAYDESA

Saque el Tataki del frigorífico, retire la bolsa de vacío y mantenga a temperatura ambiente durante al menos una hora para permitir la oxigenación de la pieza y elevar la temperatura de la misma. Introduzca el Tataki en un bol […]


Pasos para cocinar y presentar un Entrecot Premium Caydesa
20/04/2020 En Recetas Sin comentarios Leer más
Chuletas Rubia Gallega

Saque el entrecot del frigorífico, retire la bolsa de vacío y mantenga a temperatura ambiente durante al menos una hora para permitir la oxigenación de la pieza y elevar la temperatura de la misma. Coloque el entrecot ligeramente salpimentado sobre […]


Pasos para cocinar una Hamburguesa Suprema Caydesa
30/03/2020 En Recetas Sin comentarios Leer más
Hamburguesa CAYDESA

*Saque la hamburguesa del congelador 24 horas antes y descongele sin retirar el protector lentamente en el frigorífico. Una vez descongelada, retire el protector y cocine la hamburguesa sobre una sartén, plancha o parrilla a fuego medio alto durante 1,5 […]


Pasos para cocinar y presentar correctamente una Chuleta Premium Caydesa
30/03/2020 En Recetas Sin comentarios Leer más
Chuleta Premium CAYDESA

Saque la Chuleta del frigorífico, retire la bolsa de vacío y mantenga a temperatura ambiente durante al menos dos horas, para permitir la oxigenación de la pieza y elevar la temperatura de la misma. Coloque la Chuleta sin sal sobre […]



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Kobe Beef Great Taste

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