Parece que estamos en racha. Si hace un par de meses nos hicimos con el bronce mundial en el World Steak Challenge (WSC) gracias a nuestra chuleta de Raza Rubia Gallega, ahora hemos visto cómo nuestra Cecina Imperial de Kobe fue seleccionada el pasado 29 de noviembre como mejor embutido español en el Concurso Internacional de Lyon, uno de los certámenes más prestigiosos de Europa en quesos y embutidos obteniendo una nota de 93 puntos sobre 100 ¡Casi nada!
Durante la competición, se realizaron más de 3.000 catas correspondientes a 315 categorías de fiambres y embutidos, provenientes de 50 países diferentes, con la participación de 38 catadores de diferentes nacionalidades.
El jurado especializado, que seleccionó nuestra cecina como la mejor muestra, estuvo presidido por Bernard-Marie François, reconocido con el título de “Mejor obrero de Francia de charcutería y catering”. Esta verdadera institución de la gastronomía francesa, en el ámbito charcutero, se deleitó con la combinación de una materia prima considerada la mejor carne del mundo y una técnica artesanal y natural de un proceso milenario.
De esos 93 puntos sobre 100 con los que la Cecina de Kobe Caydesa rozó la perfección en las 6 categorías en las que participamos:
Categoría “Vista” (10/10):
Obtuvo la máxima calificación gracias a la gran belleza de su inconfundible color rojo cereza.
Categoría “Olfato, Intensidad y Calidad” (18,8/20):
Destacó por su extraordinario marmoleado, que convierte a nuestra cecina en un producto único y exclusivo.
Categoría “Textura” (16,8/20):
Recibió un merecido reconocimiento gracias a su exclusiva delicadeza, capaz de deshacerse en la boca.
Categoría “Gusto, Intensidad y Calidad” (38,4/40):
Los jueces quedaron prendados al descubrir un sabor absolutamente inimitable, fino y agradable.
Categoría “Armonía y Evolución Global” (9,2/10):
Y, por si eso fuera poco, como colofón final, obtuvimos una puntuación de 9,2/10 en esta categoría. Así, nuestra Cecina Imperial de Kobe salió de la ciudad francesa de Lyon coronada como la mejor cecina del planeta.
En definitiva, desde Caydesa nos llena de orgullo que uno de nuestros productos más preciados aporte un nuevo reconocimiento internacional a nuestro destacado palmarés compitiendo además frente a otros embutidos españoles de la máxima calidad. Pero si os pensáis que ya hemos muerto de éxito, no podéis estar más equivocados, porque vamos a seguir llevando nuestros exclusivos productos a la cima mundial.
Enlace diploma: Diploma
