Vaca

En Caydesa todo nuestro empeño consiste en seleccionar los mejores animales atendiendo a nuestros parámetros de calidad, que son conocidos por los proveedores ganaderos. Damos mucha importancia a la razas que trabajamos, Rubia Gallega, Frisonas, Simmental, Hereford, Aberdeen…, pero sin descuidar en absoluto cómo ha sido su alimentación ni los cuidados recibidos durante su vida.

Gracias a los conocimientos adquiridos durante nuestros más de 40 años de historia clasificamos y determinamos el tiempo que vamos a emplear en su maduración «Dry Aged» para conseguir un producto final digno de la máxima exigencia de nuestro cliente.