Raza Rubia Gallega

Las vacas de la raza Rubia Gallega están criadas bajo un principio de bienestar animal, con una alimentación basada en los verdes pastos naturales de Galicia, completada con maíz autóctono y sin ningún tipo de hormonas, ni ayuda artificial.

La grasa de cobertura es uniforme, fundente y de color amarillo-crema. Su carne de color púrpura, de excelente aroma, con poca infiltración, necesita de tiempos largos de maduración para conseguir la excelencia, tierna, jugosa y de sabor potente y persistente.