Por fin hemos madurado… ¡Y nos hemos llevado 2 oros!
Oro Mundial en el World Steak Challenge: un pedazo de historia con sabor a Cantabria. Este no es solo un artículo. Es un momento. Uno que llevaremos con nosotros para siempre.
Hace unos días, en Ámsterdam, se fallaron los premios del World Steak Challenge 2025, el certamen internacional que distingue las mejores carnes del mundo. Y todavía lo estamos asimilando: hemos ganado la medalla de oro en la categoría Rib Eye, el máximo galardón posible.
La mejor chuleta madurada del mundo —según los jueces— se elabora en Cantabria.
Presentamos al concurso dos piezas muy especiales para nosotros: una de Vaca Mestiza Gallega y otra de Black Angus Gallego, ambas maduradas durante más de 150 días con nuestro proceso Dry Aged. Solo dos. Ni una más. Y las dos han sido premiadas.
Esto no es lo habitual. La mayoría de participantes internacionales presentan una gama extensa para aumentar sus opciones. Nosotros decidimos apostar fuerte por lo que creemos: en la precisión, en el producto seleccionado a mano, en la autenticidad de las razas y en la maduración extrema que eleva el sabor y la textura a su máxima expresión.
Y funcionó. No solo por la medalla. Sino porque hemos demostrado que desde una pequeña empresa familiar, ubicada entre montañas y costa, se puede conquistar el mundo con criterio, con paciencia y con respeto al producto.
No olvidamos que este oro llega después de un bronce y una plata en ediciones anteriores. Ni que, hace solo unos meses, elaboramos la primera Cecina de Kobe auténtico hecha en Europa. Ni que seguimos siendo, por encima de todo, un equipo de personas que ama lo que hace.
Por eso, este premio no es solo nuestro. Es de quienes nos habéis acompañado en este viaje.
- 📦 A nuestros clientes, que confiáis en nosotros en cada pedido, en cada corte, en cada bocado.
- 👨🍳 A los chefs que habéis creído en nuestros productos antes de que estuvieran de moda.
- 🧤 A nuestro equipo, que trabaja en cámara, en oficina, en almacén o en ruta con una pasión que no se compra.
- 👥 A los colaboradores, ganaderos, transportistas, distribuidores y cómplices silenciosos que hacéis que esto funcione.
- 🧑🍳 Y también a los amigos, familiares y conocidos que han probado, compartido, corregido, animado o simplemente creído.
Gracias. De corazón.
Seguimos. Porque si algo tenemos claro, es que aún hay mucho por madurar