Envíos superiores a 150 € viajan gratis Envasado individual Solo carne certificada
Chuleta Rubia Gallega CAYDESA

RubiaGallega Premium

Chuletón porción de vaca Rubia Gallega Certificada «PLATINUM»

Excepcionales ejemplares de vaca Rubia Gallega Premium de más de 1000 kg, con un inusual y extraordinario grado de infiltración.

Alimentados exclusivamente en pastos gallegos con harina de maíz y sacrificados con más de 5 años, su carne ha sido sometida a un proceso de maduración en seco (Dry Aged) de 80 días en nuestra cámara de maduración.

En opinión de varios expertos consultados por Caydesa, estamos ante una de las mejores razas del mundo y en especial con esta chuleta de elaboración muy limitada que conjuga el sabor único de la Rubia Gallega con la jugosidad que la infiltración de grasa provoca en la carne, consiguiendo unos matices en boca que harán las delicias de los paladares más expertos en este tipo de carnes.

Código 22908-22909
Peso Aprox. 1,5 Kg - 2,0 Kg
Precio/Kg 110€/Kg
Presentación Vacío individual, cortado a cuchillo, limpia de de falda y sin tapa
Raza Rubia Gallega
Edad 6 años
Maduración 80 días
Crotal ES031111236536
Procedencia Galicia
Certificado Sí
Observaciones Carnes procedentes y procesadas con todas las garantías sanitarias exigidas por la UNION EUROPEA. En cada pedido recibido por el consumidor, se envía la información alimentaria requerida por la legislación europea
La producción de este tipo de cortes es muy limitada y se somete en todo momento a periodos que nos permitan alcanzar el punto óptimo de maduración.

La carne procedente de esta raza contiene una buena proporción de ácidos grasos. Para alcanzar su máxima expresión culinaria, la carne de Rubia Gallega requiere de procesos de maduración más largos lo que le da un sabor único no recomendado para principiantes en la degustación de carne madurada.

Nuestro chuletón de vaca Rubia gallega certificada “Platinum” se presenta en piezas a partir de 1,5 y 2 kg, envasadas al vacío de forma individual para preservar todas sus propiedades y favorecer su conservación; además, se entrega con certificado de autenticidad, calidad y procedencia.

RECOMENDACION:

Con el fin de preservar todas las cualidades adquiridas por la carne en el proceso de maduración Dry Aged, recomendamos su congelación, si no se van a consumir las porciones en los 4/5 días desde su recepción.

La carne es un producto que no altera sus características por la congelación.

Pasos para congelar-descongelar correctamente :

  1. Congelar en su propio envase.
  2. Si abrió el envase, simplemente envuelva completamente el producto en film para que la temperatura de congelación no “queme” la carne.
  3. Descongele lentamente depositando la porción congelada en la parte alta del frigorifico (refrigeración).
  4. Una vez descongelado, retire el envase, seque la carne con un paño/papel y deje atemperar antes de su cocinado.

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