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BueyPremium
Solomillo de Buey Premium Certificado
Pieza situada bajo las vertebras lumbares, entre el lomo y las costillas, procente de un macho castrado mayor de 48 meses, madurado en seco durante más de 60 días.
| Código | 1.3 |
|---|---|
| Peso Aprox. | 2.5 Kgs |
| Precio/Kg | 80€/Kg |
| Presentación | En porciones de 200 grs. 2 a 2 vacío |
| Raza | Buey |
| Maduración | > 20 días |
| Procedencia | España |
| Certificado | Sí |
200,00€
Pieza situada bajo las vertebras lumbares, entre el lomo y las costillas. Se trata del corte noble más conocido por su terneza.
Procede de un macho castrado mayor de 48 meses, madurado en seco “Dry Aged” durante más de 60 días.
La carne es de color rojo brillante, apreciada en gastronomía por su elegancia y sutileza y por la escasez de este tipo de animales.
Procede de un macho castrado mayor de 48 meses, madurado en seco “Dry Aged” durante más de 60 días.
La carne es de color rojo brillante, apreciada en gastronomía por su elegancia y sutileza y por la escasez de este tipo de animales.
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