Lomo porcionado de Wagyu Japonés max. infiltración certificado
Calidad Top según los estándares de clasificación en Japón. Clasificación superior 5A y máximo nivel de infiltración BMS 10-12. Se presenta en porciones de 500 g en dos paquetes de 250 g/unidad aproximadamente. EL MÁXIMO NIVEL DE LA CARNE MÁS APRECIADA EN EL MUNDO.
Wagyu significa vaca o (macho castrado) en japonés y procede de la unión de los términos “wa” (que significa armonía) y “gyu” (que significa vaca).
La carne de wagyu es mundialmente reconocida por su aroma característico, su textura fina y firme, su terneza y un altísimo grado de infiltración de grasa. Todos estos son atributos propios de la raza y tipo de animal, y se deben, principalmente, a las condiciones en las que este ha sido alimentado y criado durante toda su vida.
| Cód. producto | 41901 |
|---|---|
| Peso Aprox. | 500 g |
| Precio por Kg | 250 €/Kg |
| Presentación | 2 porciones de 250 g envasadas al vacío |
| Procedencia | Japón |
| Observaciones | Carnes procedentes de Japón y procesadas con todas las garantías sanitarias exigidas por la UNION EUROPEA. En cada pedido recibido por el consumidor, se envía la información alimentaria requerida por la legislación europea. |
125,00€
Hay existencias
El ganado “wagyu” se divide en 4 razas:
– Negro japonés (Japanese Black)
– Marrón japonés (Japanese Brown)
– Mocha japonesa
– Shorthorn japonés (cuernicorta)
El Gobierno japonés otorga un Sello oficial wagyu exclusivamente a los animales nacidos, criados y sacrificados en el país. Este sello acompaña cada una de las exportaciones de Wagyu y certifica su procedencia y autenticidad.
Recomendaciones de nuestro chef para degustar nuestra exclusiva carne de Wagyu japonés: por su alto grado de grasa intramuscular y grado fundente en boca, es un tipo de carne para degustar en pequeñas cantidades. Un error bastante común es pensar que este producto puede servirse en las mismas cantidades y proporciones que otros cortes de carne a los que estamos generalmente habituados (chuleta, rib eye o entrecot).
Nuestro lomo de Wagyu japonés de máxima infiltración certificado se presenta en porciones individuales de 250 g de peso aproximado (se corta a cuchillo, a la manera tradicional por nuestros artesanos de la carne) para mantener intactas sus características y propiedades.